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doc80国家高技术研究发展计划1．主要研究内容、拟解决的技术难点，以及预期达到的目标、主要技术指标和水平主要研究内容：本研究课题主要围绕从甲壳类水产品（尤其是海洋甲壳类水产品）加工下脚料——甲壳废弃物在动物营养和保健领域中的综合利用开展研究。具体内容包括以下四个方面：其一，研究从甲壳中提取分离生物相容性好、可生物降解并具有抗（抑）菌性能和提高免疫力等功能性质的海洋生物活性物质——甲壳素/壳聚糖的高效生产工艺，并进一步通过生物工程技术和化学改性手段制备在畜禽营养和保健领域具有特异活性的甲壳素/壳聚糖衍生物，如具有更高消毒杀菌作用的季铵盐衍生物和与卤族元素碘的络合物，具有更强促生长作用的甲壳低聚糖及其与微量元素的螯合物。其二，研究从甲壳中提取分离动物机体生长所必需的功能活性蛋白-甲壳蛋白的生产工艺，并将甲壳蛋白与微量元素化合成具有更强促生长和免疫调节作用的甲壳蛋白-微量元素螯合物。其三，研究从甲壳中提取分离海洋活性钙的生产工艺。其四，研究上述甲壳提取物及其衍生物在动物营养和保健领域的实际应用效果，全面考察其在改善畜禽、水产养殖动物生产性能、动物肉蛋奶产品品质、消毒、包被维生素等方面的作用。拟解决的技术难点：其一，生产工艺难点：如何在一套生产工艺流程中从甲壳资源中同时提取分离得到甲壳素/壳聚糖、甲壳蛋白和海洋活性钙等三种具有不同功能作用的产品。其二，衍生物的制备难点：包括甲壳提取物——甲壳素/壳聚糖的可控性降解，壳聚糖季铵盐衍生物的制备方法，稳定长效的壳聚糖－碘的螯合物的制备方法，甲壳低聚糖与微量元素络合物的制备方法，甲壳蛋白-微量元素螯合物。其三，用于产品性能评价试验的动物模型建立。......
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